• カテゴリー別アーカイブ チーズ料理コース
  • ピッツア3種と暑中お見舞い

    7月のチーズ料理教室は イタリア風ピッツア3種

    イタリアのピッツアといえば イタリア国旗を表した マルゲリータ

    トマトの赤、モッツアレラの白、バジルの緑が鮮やかです。

    この焦げたところが本当に美味!

    生地もトマトソースももちろん手作りです!

    ピッツア・ビアンコ

    トマトソースを使わない サラダ感覚のピッツア

    予め焼いた生地にハーブ類、生ハム、パルミジャーノレッジャーノを

    薄切りにしてトッピングし仕上げに上等のオリーブ油をふりかけます

    あっさりしていてお口直しにピッタリ!

     

     

     

    クアトロ・フォルマッジョ                                

    4種のチーズを使った贅沢なピッツア

    ゴーダ、チェダー、グリュイエール、ゴルゴンゾーラピカンテ

    塩味の効いたゴルゴンゾーラを使っているので蜂蜜を添えて

    そして ピッツアにはやっぱりビールでしょ!

    でも、飲めない生徒さんたちのためにノンアルビールをご用意しました💛

    このサントリーのオールフリー、美味しいです♪

     

    台風と豪雨に見舞われた7月も今日で終わり

    被害に遭われた皆様にはこころよりお見舞い申し上げます。

    8月は教室も夏休みです。暑さに負けず、チーズを食べてお元気で!

     

     


  • グリッシーニ

    昨日からムシムシするお天気です。そろそろ梅雨入りも近いのかしら。

    少しでも爽やかさを感じてもらいたくて

    ギャラリー象の若草色の琉球ガラスに盛り込んだのはベランダの草花

    グリッシーニの生ハム巻き・パルミジャーノレッジャーノがけ

    白ゴマ入りのグリッシーニは勿論手作りです。凄く美味しいんですよ♪

    パルミジャーノレッジャーノがたっぷりまぶされたイタリアンパスタサラダ

    フッジッリはドレッシングのからみがよく腹持ちもいいので、アメリカのポットラックパーティーの

    定番メニューでした。

    白身魚(タラ)のムニエル・トマトソース

    身崩れしやすいタラは小麦粉をまぶして焦げ目がつくくらい焼きます。

    生のトマトをたっぷり使ったソースはレストランに負けない美味しさです(*^^)v

     


  • アスパラガスグラタン

    今月のチーズ料理教室は 旬の野菜をたっぷり使いました。

     アスパラガスグラタン

    ホワイトソースを使わないお手軽グラタン トッピングは低脂肪のカッテージチーズ

     キャベツと白ネギのカレースープ

    春キャベツ、白ネギ、ジャガイモ、セロリなど具沢山スープにカレー味がアクセント

    たっぷりの野菜の甘味が絶品!元気がモリモリ出るスープね♪

     フォカッチャ

    何かの手違いで思ったほど膨らまなくてショック!

    でも、味は美味しかったと、生徒さんが慰めてくれました(-.-)

    サラダはペッパージャックのサラダ ピメントのアクセントが効いています

    野菜をメインディッシュにした今回のお料理、ヘルシーで素敵でしょ💛