• ゼスターグレーター

    娘のアメリカ出張のお土産にもらった ゼスターグレーター

    レモンの皮やチーズなどのすりおろしに絶大な威力を発揮します💛

    BSの「マーサの楽しい料理教室」で見てずっと欲しかったもの

    写真はミートローフ作りでナツメグをすりおろしているところ

    キッチン用具一つでお料理が楽しくなりますね(*^^)v


  • マスカルポーネ

    石垣島ミルククラウンhttp://homepage2.nifty.com/nosm では

    丹精込めて飼育しているジャージー牛のミルクから乳製品を作っています。

    代表者の小山内さんが試作品のマスカルポーネを送ってくださったので チーズケーキを作ってみました。

    アメリカのチーズブックのレシピをアレンジした チーズケーキアプサイドダウン(さかさまチーズケーキ)

    冷凍ミックスベリー、マスカルポーネ、クッキークラムの順に重ねています。

    ジャージー牛の濃厚なミルクからできあがるマスカルポーネは もう絶品💛

    イタリア製のマスカルポーネにも負けていません!!

    私たち消費者の手元に届く日が待ち遠しいですね(^^♪


  • ピッツア3種と暑中お見舞い

    7月のチーズ料理教室は イタリア風ピッツア3種

    イタリアのピッツアといえば イタリア国旗を表した マルゲリータ

    トマトの赤、モッツアレラの白、バジルの緑が鮮やかです。

    この焦げたところが本当に美味!

    生地もトマトソースももちろん手作りです!

    ピッツア・ビアンコ

    トマトソースを使わない サラダ感覚のピッツア

    予め焼いた生地にハーブ類、生ハム、パルミジャーノレッジャーノを

    薄切りにしてトッピングし仕上げに上等のオリーブ油をふりかけます

    あっさりしていてお口直しにピッタリ!

     

     

     

    クアトロ・フォルマッジョ                                

    4種のチーズを使った贅沢なピッツア

    ゴーダ、チェダー、グリュイエール、ゴルゴンゾーラピカンテ

    塩味の効いたゴルゴンゾーラを使っているので蜂蜜を添えて

    そして ピッツアにはやっぱりビールでしょ!

    でも、飲めない生徒さんたちのためにノンアルビールをご用意しました💛

    このサントリーのオールフリー、美味しいです♪

     

    台風と豪雨に見舞われた7月も今日で終わり

    被害に遭われた皆様にはこころよりお見舞い申し上げます。

    8月は教室も夏休みです。暑さに負けず、チーズを食べてお元気で!