• カフェラ ントマン

    2011/06/20 11:55 2011/06/20 12:39 2011/06/20 12:39 2011/06/20 13:26

    上京すると必ず会う親友のY子さんと青山のウィ-ン料理カフェ ラントマンへ。

    待ち合わせは母校のまん前。随分様変わりしたわね。40年も前だから当り前か。

    Y子さんはウィ-ン風子牛のカツレツ、私はウィ-ン風ボイルドビ-フ。ソ-スが3種類。ホウレンソウ、マヨネ-ズ、リンゴ&ホ-スラデッシュ。

    デザ-トはザッハトルテとアンズのクレ-プ。

    Y子さんは私が上京するたびにいつも美味しい所に案内してくれる人。
    いつも楽しませてくれてありがとう〓〓〓


  • チ-ズグッズ

    チ-ズの仕事をしているとチ-ズ関連商品に反応してしまいます。

    これは渋谷西武で見つけた花瓶。スタイリッシュでしょ。

    穴あきチ-ズはアニメのトムとジェリ-でお馴染みですね。スイスのエメンタ-ルが有名。
    プロピオン酸菌がチ-ズに含まれる乳糖を分解して炭酸ガスを発生させるのできれいな丸い穴になるのです。

    ガスホ-ル又はチ-ズアイとよばれています。

    私が集めたチーズグッズも少しずつご紹介していきますね。


  • 受賞式

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    6月22日に飯田橋のホテル メトロポリタンエドモントで、フランスチ-ズ鑑評騎士の会日本支部特別賞受賞式に出席しました。
    設立20周年を迎える今年、これまでチ-ズ普及に貢献したチ-ズ・料理業界のオピニオンリ-ダ-20名に特別功労賞が授与されるのですが、その名誉ある賞に私も選ばれました。

    江上料理学院副院長の江上佳奈美さん、チ-ズのソムリエになるの著者久保田敬子さん、チ-ズの著書多数の坂本嵩先生、絶品チ-ズさくらの製造者宮嶋望さんなどそうそうたる方々のお仲間に私のような者が入っていいものか本当に恐縮してしまいました。

    チェスコの大塚社長が近年沖縄におけるチ-ズ取引が格段に増えましたとおっしゃって下さり、微力ながらお役に立てたことを嬉しく思いました。

    これからの目標は沖縄が誇る銘酒・泡盛とのマリア-ジュを広めることと、日本の食卓に当り前のようにチ-ズがある風景を夢見て、これからもチ-ズの魅力を発信していきたいと思います。みなさん、チ-ズは美味しいですよ〓