• カテゴリー別アーカイブ チーズ
  • 決戦前日

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    うちなー主婦にとって一年で一番働く旧暦のお盆は明日から

    今日は買い出しに牧志公設市場へ

    普段以上にてびち(豚足)やなかみ(腸)、三枚肉がずらりと勢揃い

    ウンケーの汁物はイナムドゥチに決定

    お供え用のお菓子もこれから手作りします

    全沖縄の主婦のみなさま、頑張りましょう!

     

  • うちなー紀聞

    毎週日曜日午前11時からRBCで放送の「うちなー紀聞」に出演することになりました。

    ジョン・デイヴィスさんのチーズを使ったチーズ料理でパーティーをしているところを撮影。

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    ジョンさんのチーズは、大里バジルでカプレーゼ、ズッキーニのキッシュにちゅら南城、ラクレットオーヴンで作る焼き野菜に
    ラクレットやスモークモッツアレラ、リンゴとカマンベールの温デザートにカマンベール、カッフェ・パンナコッタにマスカルポーネ、
    ヨーグルトにはてだこ亭飯塚シェフお手製の赤ワインジャムを添えて・・・

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    そして、今回のハイライトは
    ジョンさん主催のチーズレシピコンテストでグランプリに輝いた小川由美さんに賞品授与式
    お料理は「グリルチーズ(ハロウミ)の安納芋のグラタン・ローズマリー風味」
    賞品は小川さんたっての希望で黒麹チーズの「琉球クラウン」

    スペシャルゲストにはジョンさんと貞子さんご夫妻を迎え、ワインや日本酒の差し入れもあり、
    パーティーは夜更けまで続きました。

    8種類以上のジョンさんのチーズを贅沢に使ったチーズ料理、もう、こんなことは二度とないかも・・・楽しかった!
    放映予定日は8月27日(日)午前11時からです。