• カテゴリー別アーカイブ チーズ料理コース
  • マカロニグラタン

    沖縄もやっと冬らしくなって 今日は12℃! ぶるっ 寒いはずだわ
    普段風邪をひかない私が 頭痛と喉の痛みで寝込んでいます((+_+))

    そんな寒い日は熱々のマカロニグラタンで身体を芯から温めましょう。

    ホワイトソースの作り方は色々ですが、私は小麦粉:バター:牛乳の比率を1:1:15にしています。
    マカロニ、エビ、マッシュルーム、インゲン、玉ねぎと具沢山にして、フランス産のラクレットをたっぷりと💛

    今が旬のクレソンにマッシュルームと厚切りベーコンをカリッと焼いてすりおろしたパルミジャーノレッジャーノをトッピング
    シンプルなヴィネグレットソースだけど、食材が美味しいので十分!

    これも今が旬のリンゴとカマンベールの温デザート
    フランベしたお酒の香がなんともいえません💛

    こんなお料理を作ってくれたら 風邪なんて吹き飛びますよね!


  • 牡蠣のグラタン

    半袖で迎えたほど暑かったお正月でしたが、昨日から少しだけ寒く感じるようになったので
    今年初のチーズ料理教室は 冬の定番 牡蠣のグラタン
    今が旬の牡蠣とカリフラワー、チーズはアメリカのモントレージャックを使いました

    アメリカつながりで サラダはシーザーサラダ
    シーザーサラダにはロメインレタスが不可欠 ローマ時代から作られているレタスらしいですよ。

    デザートはイチゴのババロア

    そろそろイチゴも安くなってきたので作ってみました。
    我が家の子供たちも大好きで、今の時期よく食べたわね。

    沖縄は今がお野菜の最盛期です。旬のお野菜をたくさん食べて風邪を撃退しましょう!


  • マカロニ&チーズ

    今年最後のチーズ料理教室は パーティーシーンで大活躍する定番料理

    和風チーズピンチョス
    自家製糠漬けやゆかり、青のりにアンパンマンチーズやワサビチーズ、
    ペッパーチーズを組み合わせて和の風味とチーズが驚くほどよく合います。

    アンパンマンチーズは孫が大好きでキウリとミニトマトを重ねて
    チーズピンチョスを朝食に作ってあげていました。

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    マカロニ&チーズ
    ペンネと今が旬の下仁田ネギと星の形が可愛いうりずん豆をたっぷり使いました。
    冷たい料理が多いパーティーでは温かい料理が一つでもあるとほっとするものです。

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    デザートは クリスマスのお菓子パネトーネ
    ドレンチチェリーが手に入らなかったのでオレンジピールを使ったら香りがよく、こちらの方が美味しそう!

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    パネトーネが大好きだった次女は 今年第2子を出産し二人の男の子のママになりました。
    余裕ができたら 子供たちに作ってあげてね💛