• カテゴリー別アーカイブ チーズ料理コース
  • グリッシーニ

    昨日からムシムシするお天気です。そろそろ梅雨入りも近いのかしら。

    少しでも爽やかさを感じてもらいたくて

    ギャラリー象の若草色の琉球ガラスに盛り込んだのはベランダの草花

    グリッシーニの生ハム巻き・パルミジャーノレッジャーノがけ

    白ゴマ入りのグリッシーニは勿論手作りです。凄く美味しいんですよ♪

    パルミジャーノレッジャーノがたっぷりまぶされたイタリアンパスタサラダ

    フッジッリはドレッシングのからみがよく腹持ちもいいので、アメリカのポットラックパーティーの

    定番メニューでした。

    白身魚(タラ)のムニエル・トマトソース

    身崩れしやすいタラは小麦粉をまぶして焦げ目がつくくらい焼きます。

    生のトマトをたっぷり使ったソースはレストランに負けない美味しさです(*^^)v

     


  • アスパラガスグラタン

    今月のチーズ料理教室は 旬の野菜をたっぷり使いました。

     アスパラガスグラタン

    ホワイトソースを使わないお手軽グラタン トッピングは低脂肪のカッテージチーズ

     キャベツと白ネギのカレースープ

    春キャベツ、白ネギ、ジャガイモ、セロリなど具沢山スープにカレー味がアクセント

    たっぷりの野菜の甘味が絶品!元気がモリモリ出るスープね♪

     フォカッチャ

    何かの手違いで思ったほど膨らまなくてショック!

    でも、味は美味しかったと、生徒さんが慰めてくれました(-.-)

    サラダはペッパージャックのサラダ ピメントのアクセントが効いています

    野菜をメインディッシュにした今回のお料理、ヘルシーで素敵でしょ💛


  • ラザーニャ

    今年最後のチーズ料理教室は 「ラザーニャ」

     

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    ホワイトソースは使わず、カッテージ、ゴーダなど4種類のチーズをたっぷりと💛
    アメリカ時代、友人のメアリーが教えてくれた大切なレシピです。

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    ギリシャ風サラダ
    フェタを砕いて入れるので塩は使わず、ドレッシングはオリーブ油、粒マスタード、ウスターソースのみ。
    すりおろしたニンニクがアクセントです。

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    クリスマスの食卓を意識してデザートは パイナップル・アプサイドダウン(upsidedown)
    これもアメリカ時代に覚えたレシピです。バターたっぷり、ドレンチチェリーを使うところが
    とてもレトロなケーキで何故か懐かしい。我が家のクリスマスの定番でした。

    生徒さん差し入れの白ワイン、赤ワインで忘年会もついでにやっちゃいました。
    みんな、よく笑ったね!