• カテゴリー別アーカイブ チーズ料理コース
  • ビーフシチュー

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    アップが遅くなりましたが 11月のチーズ料理教室のメニューは

    ビーフシチューと2種のディップ&スティック野菜

    ビーフシチューにはサワークリームを添えて

    サワークリームが手に入らなければ 水切ヨーグルトを代用します。

    2種のディップ

    基本のディップは クリームチーズ、ベーコン、タマネギ、

    ウスターソース、マヨネーズをフードプロセッサで混ぜます。

    半量はそのままで、残りはカレー粉を混ぜてカレーディップに。

    基本さえ押さえておけば、お好みでどんな味にも変身できますよ。


  • フッジッリ・ゴルゴンゾーラソース

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    台風21号は沖縄本島をそれて北上、那覇市は絶好の投票日日和となりましたね。
    昨日部屋に避難させた鉢物は 今朝早々に元のベランダにもどしました。

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    今月のチーズ料理コースのメニューは
    フッジッリ・ゴルゴンゾーラソース
    フッジッリはソースのからみがいいのでゴルゴンゾーラにぴったりです。

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    戻りガツオのカルパッチョ
    パルミジャーノレッジャーノをたっぷりとすりおろして♪

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    デザートはティラミス
    ココアとコーヒーってどうしてこんなに合うんでしょうか💛

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    生徒さんが差し入れてくれたシノンの赤はこのパスタにぴったりでした(^^♪


  • ミラノ風ポークカツレツ

    先月のチーズ料理コースで作ったのは

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    ミラノ風ポークカツレツ
    すりおろしたパルミジャーノと細かくしたパン粉を混ぜたチーズパン粉がポイント
    チーズの風味が素晴らしくてソースなどは必要ありませんね。

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    トマトとモッツアレラのカプレーゼ
    本家本元では水牛乳のモッツアレラですが、これはイタリア産の牛乳製です。
    レモンオリーブ油を使うと爽やかです。

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    チーズケーキ
    今回はデンマーク産のクリームチーズを使いちょっと贅沢な味に仕上げました。
    パイ生地の代わりにパン粉をバターで炒めたものを敷き詰めています。
    アメリカ時代に習ったお気に入りのレシピです💛

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    心地よい秋の風に吹かれながら こんなコーヒータイムはいかがでしょうか(^^♪