• 憧れの

    今月から1年ぶりに復帰した松本料理学院での琉球料理修行  旧盆に備えて8月は重詰料理
    いつかきっと作りたいと ずっとずっと思ってきた憧れのお料理です💛

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    お手本の法事用重詰料理
    この見事な切り方、揃え方、詰め方にため息・・・

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    私たちのグループ作の重箱
    初めてにしては良いんではないかしら(^^♪

    ハレの日とケの日では 昆布の作り方、蒲鉾の色などが違うこと、詰め方にも決まりがあること
    前もって作り置きが出来る料理などなど 松本先生は懇切丁寧に教えて下さいました。

    さあ、あとは実行あるのみ! 今年の旧盆から!?

    今気が付いたんですけど
    うちのグループの詰め方、完璧に間違っている!!!
    キャー 恥ずかしい!
    伝統料理は一朝一夕にはできないってことね(-.-)


  • うちなー紀聞

    毎週日曜日午前11時からRBCで放送の「うちなー紀聞」に出演することになりました。

    ジョン・デイヴィスさんのチーズを使ったチーズ料理でパーティーをしているところを撮影。

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    ジョンさんのチーズは、大里バジルでカプレーゼ、ズッキーニのキッシュにちゅら南城、ラクレットオーヴンで作る焼き野菜に
    ラクレットやスモークモッツアレラ、リンゴとカマンベールの温デザートにカマンベール、カッフェ・パンナコッタにマスカルポーネ、
    ヨーグルトにはてだこ亭飯塚シェフお手製の赤ワインジャムを添えて・・・

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    そして、今回のハイライトは
    ジョンさん主催のチーズレシピコンテストでグランプリに輝いた小川由美さんに賞品授与式
    お料理は「グリルチーズ(ハロウミ)の安納芋のグラタン・ローズマリー風味」
    賞品は小川さんたっての希望で黒麹チーズの「琉球クラウン」

    スペシャルゲストにはジョンさんと貞子さんご夫妻を迎え、ワインや日本酒の差し入れもあり、
    パーティーは夜更けまで続きました。

    8種類以上のジョンさんのチーズを贅沢に使ったチーズ料理、もう、こんなことは二度とないかも・・・楽しかった!
    放映予定日は8月27日(日)午前11時からです。


  • 燦めき

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    今日から8月! 暑中お見舞い申し上げます。

    連日猛暑日が続き、本土では豪雨の被害が続いていますが、

    皆様のところはいかがですか。

    東向きの我が家のベランダでは、灼熱の太陽にも負けず

    可愛い花々が朝陽に燦めいています。

    栄養たっぷりのチーズをお供に 夏を乗り切ってくださいね!